八年老柴葛是采用生長在酉陽懸崖峭壁上的八年老柴葛根為原料，采用老傳統加工方法精制而成，本品是白色藥食兩用的淀粉，富含異黃酮、葛根素、鈣、鐵等人體所需的十多種微量元素。據《本草綱目》記載：葛根有降壓、降脂、醒酒、養顏等功效。