“酸菜魚”是元帥聶榮臻的故鄉-----江津的名菜。創始人鄒開喜，雙福鎮人。民國時期，其父為一鄉廚，先是四處走方，為村人的紅白喜事操勞度日，后來集攢了一些銀錢，便在津福正街上開得一家路邊小館賣家常菜。改革開放后，四海為家的鄒開喜回到家鄉，重操父業，讓鄒家伺廚的傳統得以延續。

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